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時政要聞

這些豫企相當潮丨一碗土豆粉圈粉能力有多強
更新時間:2023-10-25 14:33:41    來源:新華社

  一碗土豆粉圈粉能力有多強

  ——來自姐弟餐飲管理有限公司的調研報告

  一碗土豆粉能有多大的發展空間?作為河南小吃界的“明星”,姐弟倆土豆粉或許能夠給你答案。

  如今,全國每年有超過6000萬人次在姐弟倆土豆粉餐廳就餐,其中大多數是年輕人。而姐弟倆也憑借一己之力,將民間小吃發展成為快餐領域的一個主流品類,成為粉類賽道上名副其實的“隱形冠軍”。

  一碗小小的土豆粉為何能夠在22年時間里花開全國,且始終能夠跟年輕人“玩”在一起、“圈粉”無數?近日,記者深入姐弟倆土豆粉總部、門店以及位于原陽縣的中央食品工廠等地,探訪姐弟倆品牌年輕化轉型背后的創新與活力。

土豆粉_20231025100850.jpg

  河南日報客戶端記者 李鵬 河南日報社全媒體記者 白劉陽

  組織力創新:一家沒有例會的公司

  10月中旬,記者在鄭東新區姐弟倆總部見到了姐弟倆品牌創始人宋寶民。50歲出頭的他身著藍色牛仔褲、黑色T恤,腳蹬一雙黃色馬丁靴,盡顯簡潔與干練。

  每天早晨6點,宋寶民都會準時起床查看員工在線上發來的日報和請示。讓人不可思議的是,這位創始人曾經寫了一份“個人使用說明書”,詳細說明了自己的優點、缺點和工作習慣等,發給公司全體員工。

  “寫這份個人使用說明書,就是為了讓員工更好地了解我,方便我們之間進行組織溝通!彼螌毭裾f,在他看來,餐飲企業擁抱數字化是不可抵擋的大趨勢。數字化工具的使用,能夠幫助企業和企業管理者更好修煉組織“內功”。

  3年前,宋寶民就提出了取消企業周例會的想法,當時這個想法遭到了包括高管團隊在內幾乎所有人的反對!澳挠泄具B周例會都不開的?”很多人都在心里嘀咕。

  宋寶民頂住了壓力,改革先從自己開始——他率先使用起了在線辦公工具。海量的工作量,一開始讓他自己都感覺是種“煎熬”。但是,咬牙堅持了半年后,宋寶民養成了“晨起型”作息規律,員工們也發現不開周例會工作效率反倒提高了,并且適應了在線辦公。

  現在,小到巡店、員工排班、日常行政事務,大到進出貨、門店流水等,在姐弟倆,除個別需要頭腦風暴、激發靈感的面對面溝通外,幾乎所有事務都實現了“在線化”。這種高度互聯網化的管理方式,打通組織架構之間的壁壘,讓信息傳達變得高效,姐弟倆整體運轉效率得到大幅提升。

  “在線文檔就是永不收拾的會議桌、永不關閉的會議室”“組織最大的成本是溝通成本”……裝修總部辦公室時,姐弟倆也把這些組織力創新的心得變為裝飾,刻在了會議室的墻上。

  產品力創新:構筑品牌“護城河”

  “我們就是在這間屋子里經過上千次試驗,真正攻克了行業難題,成功研發出速凍無添加明礬土豆粉!10月13日,記者來到姐弟倆位于原陽縣的中央食品工廠,該廠副總經理李雯雯一見面就先帶我們參觀了研發實驗室。

截屏2023-10-25 上午7.20.32.png

  原陽縣姐弟倆中央食品工廠工 人正在生產土豆粉。時碩 攝

  產品力創新,是姐弟倆保持“年輕”的重要秘訣。彼時,市面上大多數生產廠家在生產土豆粉時,都會加入明礬,用于增加土豆粉的韌性。由于明礬長期食用會對人體有害,這一添加劑也一度成為粉類企業發展道路上的“攔路虎”。

  餐飲企業的底線是食品安全,創新也離不開食品安全。2015年,姐弟倆團隊提前布局,投資數千萬元開建了中央食品工廠,并聘請國內外專家進行專項研究。

  創新從來不是一帆風順,研發之路充滿著坎坷。起初,土豆粉在實驗室里研發成功后,卻在實際進入門店時發生了嚴重的斷條、脫粉現象,不得已姐弟倆曾將上千噸成品撤回并銷毀。一時間,企業的運轉陷入前所未有的困難!爱敃r面臨的情況是,不成功就要改行!彼螌毭窕貞浾f。

  但是,姐弟倆管理及研發團隊都沒有放棄,最終經過1282次試驗,成功研發出速凍無添加明礬土豆粉,為老百姓舌尖上的安全作出了自己的貢獻。

  作為土豆粉界的“天花板”,姐弟倆中央食品工廠生產的這些新鮮土豆粉通過速凍閉環冷鏈運輸,24小時之內便可到達全國范圍內的所有門店。

  產品力創新,為姐弟倆品牌構筑起足夠深的“護城河”。

  場景力創新:打造更好的生活方式

  在移動互聯網時代,“場景”不是一個簡單的名詞,它是重構人與商業的連接。對餐飲行業來說,隨著90后乃至00后逐漸成為主流消費群體,場景創新已經越來越成為吸引消費者的重要因素。

  姐弟倆,無疑掌握了打造場景的精髓。

  裝修視覺、空間設計,是顧客進店的第一體驗,也是鏈接顧客最重要的因素之一。從紅底白字到黑底橘字,再到橘底白字,姐弟倆土豆粉的視覺設計歷經多次變革,如今發展為以白色為主基調的極簡風。它不僅傳遞著姐弟倆品牌追求“更干凈更潮流的快餐”理念,同時也更容易吸引年輕消費者。

截屏2023-10-25 上午7.20.56.png

  顧客在姐弟倆土豆粉門店內用餐。

  走進餐廳,從燈光到溫度,從產品呈現形式到服務員的狀態,每一個細節姐弟倆都有著統一標準。比如,餐廳的溫度不能超過25℃,砂鍋端到顧客面前保持沸騰的狀態,服務員需要樂觀有活力等。

  “我們努力在為顧客創造更好的生活方式的同時,姐弟倆的銷售場地也在追求年輕化!彼螌毭裾f,“我希望姐弟倆未來能夠更加年輕,因為只有一代一代的年輕人愿意跟你去互動的時候,品牌才有活力和張力!

  河南提出用三年時間培育一批“美豫名品”,打造一批國內、國際知名河南品牌。作為一個充分競爭的行業,餐飲市場從來不缺網紅品牌,但是能夠做到20余年始終被消費者喜愛卻難上加難。姐弟倆作為河南本土品牌,已經成為國內具有影響力的代表性餐飲品牌之一。

  “要做百年品牌,就需要保持創新、愛護品牌。我們已經打磨了20多年,還會繼續打磨下去!彼螌毭裾f。

  專家點評

  “組合拳”提升企業競爭力

  □河南省社科院副研究員張進才

  最近,我省一批新業態的餐飲業走上了快速發展之路,備受人們關注。其關注點主要在快速擴張、備受資本青睞,有些已接近于上市,企業品牌及經營績效大幅提升,美譽度大幅上揚。這些企業的代表有姐弟倆土豆粉、蜜雪冰城、鍋圈食匯等。

  去年我曾專門調研過姐弟倆土豆粉,在我看來,姐弟倆的成功主要源于以下幾點:

  傳統產品加上連鎖化引擎,給人無限聯想。餐飲企業及餐飲加工企業都是相對傳統的業態,要想使企業走向快速擴張之路,一般都需要借助連鎖化模式。企業要實現連鎖化持續經營能力,一是必須有好的產品;二是必須有一套可輸出的管理體系;三是必須有一套產品供應鏈的支撐體系;四是必須有信息化體系。姐弟倆借助現代化工具,加上連鎖化引擎,走上了發展的“快車道”。

  提高企業產品品質,是企業具有長久生命力之本。餐飲業通過連鎖化成為世界級企業的有不少,如麥當勞、肯德基。同樣,我們的中式餐飲也在不斷實踐中。做餐飲既是民生工程也是良心工程。產品品質好,首先要食材好,這是決定產品品質的重要環節。姐弟倆研發了速凍無添加明礬土豆粉,投入重金提升品質,守住了源頭,因而贏得了各年齡段消費者的信任。

  企業實現良性運營,必須要有人才保障。人才,尤其是青年人才對企業的發展至關重要。姐弟倆土豆粉在管理、生產、配送及終端門店,建立了完備且系統的青年人才保障體系。作為河南本土起家的企業,相信姐弟倆的未來會越來越好。(河南日報客戶端記者李鵬 河南日報社全媒體記者 白劉陽整理)

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  姐弟倆土豆粉門店外,食客排隊進店就餐。本報資料圖片

  企業名片

  姐弟倆土豆粉創建于2001年,是姐弟餐飲管理有限公司旗下品牌。作為土豆粉品類的開創者和領先者,姐弟倆歷經20多年發展,已成為擁有近500家門店的大型連鎖餐飲品牌,并在河南原陽建有大型中央食品工廠。姐弟倆堅持每天現熬老母雞湯作湯底,成功研發出速凍無添加明礬土豆粉,深受消費者青睞。憑借對產品質量的嚴格把控以及豐富的運營管理經驗,姐弟倆品牌一步步發展壯大,致力于為顧客創造更多更好的土豆粉餐廳。

  企業家名片

  宋寶民,姐弟倆土豆粉品牌創始人、姐弟餐飲管理有限公司董事長。他帶領團隊長期深耕土豆粉賽道,歷經5年,通過1282次試驗,成功挑戰行業難題,研發出了速凍無添加明礬土豆粉,被授予“河南餐飲行業科技進步獎”。


  讓中式快餐更潮更年輕

  ——訪姐弟倆土豆粉品牌創始人 宋寶民

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  河南日報客戶端記者 李鵬 實習生 牛妍

  記者:對于姐弟倆土豆粉,咱們河南人都不陌生,您能不能結合創業經歷,簡單介紹一下姐弟倆土豆粉的發展歷史與品牌特色?

  宋寶民:姐弟倆土豆粉創建于2001年,總部位于河南省鄭州市,是一家以經營砂鍋土豆粉為核心的土豆粉餐廳,副食以小吃搭配水果茶飲品為主。

  作為砂鍋土豆粉的開創者,我們創業初期僅有4平方米的營業面積,現在歷經22年發展擴大,已有近500家連鎖店分布于全國18個省、市。姐弟倆土豆粉堅持每天現熬老母雞湯作湯底,成功研發出速凍無添加明礬土豆粉,致力于打造中式休閑快餐領導品牌,希望為新一代消費者帶來全新的消費體驗。

  記者:尤其是近年來,姐弟倆在年輕人中圈粉無數。您認為,姐弟倆企業創立22年卻能越來越“年輕”的秘訣是什么?

  宋寶民:從人事組織上看,我們歡迎更多年輕人加入,目前姐弟倆門店經理的平均年齡在26歲左右,總部公司員工的平均年齡在30歲左右。從裝修場景上看,無論是公司還是店面,我們放棄傳統中式餐廳的古典裝修風格,升級了社區門店的消費場景,并順利得到了年輕人的喜愛。從工作方式來看,我們提出全面線上辦公,通過共享文檔實現全員在線發聲,是基于我們對更好的組織形態的追求。從品牌定位上看,與其他中餐廳不同,姐弟倆更加強調與年輕人的積極互動,旨在提升品牌的活力與張力。

  記者:我們知道您是70后,在日常公司管理中,作為管理者您又是如何保持年輕的心態,與年輕人打成一片?

  宋寶民:姐弟倆的首要文化是溝通文化,為了更好地與員工溝通,我撰寫了一本《個人使用說明書》,方便大家了解我的習慣以及優缺點。同時,每位員工也都會寫自己的優缺點復盤,這些都旨在形成一個開放透明平等的溝通氛圍。保持年輕的心態還需要生活方式的與時俱進。每當手機、電腦等科技產品更新換代,我會積極購買并且進行研究,向年輕人的生活方式靠攏。我相信,只有管理者保持年輕的心態,企業才會真正年輕。

  記者:河南是食品大省,站在行業發展角度,請談談創新對品牌年輕化的作用,下一步有何創新的打算?

  宋寶民:對于餐飲企業而言,食品安全和品牌研發是最基礎但也是最重要的“壓艙石”。以土豆粉為例,我們使用的是自主研發的速凍無添加明礬土豆粉。我們當時哪怕面臨著失敗轉行的風險也在堅持研發。對于消費者來說,食品安全有了保障;對于企業來說,品牌的價值更加長遠與牢固。正是因為技術上的創新,姐弟倆土豆粉也在行業中樹立起新的標桿。

  同時,保持開放的心態不斷去探索。前段時間我們去中國香港、泰國等地考察,目的是了解當地的美食特色,想要與當地飲食風格進行融合,進而為門店的開設作準備。這也與我們“創造顧客價值,引領顧客需求”的方法論相契合。

  下一步,姐弟倆將繼續立足于產品、場景、組織、品牌等方面進行創新,爭取早日實現“立鄭州,擴中原,展全國,通世界”的目標。

截屏2023-10-25 上午7.17.23.png


文章編輯:趙銀岷 
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    這些豫企相當潮丨一碗土豆粉圈粉能力有多強
    2023-10-25 14:33:41    來源:新華社

      一碗土豆粉圈粉能力有多強

      ——來自姐弟餐飲管理有限公司的調研報告

      一碗土豆粉能有多大的發展空間?作為河南小吃界的“明星”,姐弟倆土豆粉或許能夠給你答案。

      如今,全國每年有超過6000萬人次在姐弟倆土豆粉餐廳就餐,其中大多數是年輕人。而姐弟倆也憑借一己之力,將民間小吃發展成為快餐領域的一個主流品類,成為粉類賽道上名副其實的“隱形冠軍”。

      一碗小小的土豆粉為何能夠在22年時間里花開全國,且始終能夠跟年輕人“玩”在一起、“圈粉”無數?近日,記者深入姐弟倆土豆粉總部、門店以及位于原陽縣的中央食品工廠等地,探訪姐弟倆品牌年輕化轉型背后的創新與活力。

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      河南日報客戶端記者 李鵬 河南日報社全媒體記者 白劉陽

      組織力創新:一家沒有例會的公司

      10月中旬,記者在鄭東新區姐弟倆總部見到了姐弟倆品牌創始人宋寶民。50歲出頭的他身著藍色牛仔褲、黑色T恤,腳蹬一雙黃色馬丁靴,盡顯簡潔與干練。

      每天早晨6點,宋寶民都會準時起床查看員工在線上發來的日報和請示。讓人不可思議的是,這位創始人曾經寫了一份“個人使用說明書”,詳細說明了自己的優點、缺點和工作習慣等,發給公司全體員工。

      “寫這份個人使用說明書,就是為了讓員工更好地了解我,方便我們之間進行組織溝通!彼螌毭裾f,在他看來,餐飲企業擁抱數字化是不可抵擋的大趨勢。數字化工具的使用,能夠幫助企業和企業管理者更好修煉組織“內功”。

      3年前,宋寶民就提出了取消企業周例會的想法,當時這個想法遭到了包括高管團隊在內幾乎所有人的反對!澳挠泄具B周例會都不開的?”很多人都在心里嘀咕。

      宋寶民頂住了壓力,改革先從自己開始——他率先使用起了在線辦公工具。海量的工作量,一開始讓他自己都感覺是種“煎熬”。但是,咬牙堅持了半年后,宋寶民養成了“晨起型”作息規律,員工們也發現不開周例會工作效率反倒提高了,并且適應了在線辦公。

      現在,小到巡店、員工排班、日常行政事務,大到進出貨、門店流水等,在姐弟倆,除個別需要頭腦風暴、激發靈感的面對面溝通外,幾乎所有事務都實現了“在線化”。這種高度互聯網化的管理方式,打通組織架構之間的壁壘,讓信息傳達變得高效,姐弟倆整體運轉效率得到大幅提升。

      “在線文檔就是永不收拾的會議桌、永不關閉的會議室”“組織最大的成本是溝通成本”……裝修總部辦公室時,姐弟倆也把這些組織力創新的心得變為裝飾,刻在了會議室的墻上。

      產品力創新:構筑品牌“護城河”

      “我們就是在這間屋子里經過上千次試驗,真正攻克了行業難題,成功研發出速凍無添加明礬土豆粉!10月13日,記者來到姐弟倆位于原陽縣的中央食品工廠,該廠副總經理李雯雯一見面就先帶我們參觀了研發實驗室。

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      原陽縣姐弟倆中央食品工廠工 人正在生產土豆粉。時碩 攝

      產品力創新,是姐弟倆保持“年輕”的重要秘訣。彼時,市面上大多數生產廠家在生產土豆粉時,都會加入明礬,用于增加土豆粉的韌性。由于明礬長期食用會對人體有害,這一添加劑也一度成為粉類企業發展道路上的“攔路虎”。

      餐飲企業的底線是食品安全,創新也離不開食品安全。2015年,姐弟倆團隊提前布局,投資數千萬元開建了中央食品工廠,并聘請國內外專家進行專項研究。

      創新從來不是一帆風順,研發之路充滿著坎坷。起初,土豆粉在實驗室里研發成功后,卻在實際進入門店時發生了嚴重的斷條、脫粉現象,不得已姐弟倆曾將上千噸成品撤回并銷毀。一時間,企業的運轉陷入前所未有的困難!爱敃r面臨的情況是,不成功就要改行!彼螌毭窕貞浾f。

      但是,姐弟倆管理及研發團隊都沒有放棄,最終經過1282次試驗,成功研發出速凍無添加明礬土豆粉,為老百姓舌尖上的安全作出了自己的貢獻。

      作為土豆粉界的“天花板”,姐弟倆中央食品工廠生產的這些新鮮土豆粉通過速凍閉環冷鏈運輸,24小時之內便可到達全國范圍內的所有門店。

      產品力創新,為姐弟倆品牌構筑起足夠深的“護城河”。

      場景力創新:打造更好的生活方式

      在移動互聯網時代,“場景”不是一個簡單的名詞,它是重構人與商業的連接。對餐飲行業來說,隨著90后乃至00后逐漸成為主流消費群體,場景創新已經越來越成為吸引消費者的重要因素。

      姐弟倆,無疑掌握了打造場景的精髓。

      裝修視覺、空間設計,是顧客進店的第一體驗,也是鏈接顧客最重要的因素之一。從紅底白字到黑底橘字,再到橘底白字,姐弟倆土豆粉的視覺設計歷經多次變革,如今發展為以白色為主基調的極簡風。它不僅傳遞著姐弟倆品牌追求“更干凈更潮流的快餐”理念,同時也更容易吸引年輕消費者。

    截屏2023-10-25 上午7.20.56.png

      顧客在姐弟倆土豆粉門店內用餐。

      走進餐廳,從燈光到溫度,從產品呈現形式到服務員的狀態,每一個細節姐弟倆都有著統一標準。比如,餐廳的溫度不能超過25℃,砂鍋端到顧客面前保持沸騰的狀態,服務員需要樂觀有活力等。

      “我們努力在為顧客創造更好的生活方式的同時,姐弟倆的銷售場地也在追求年輕化!彼螌毭裾f,“我希望姐弟倆未來能夠更加年輕,因為只有一代一代的年輕人愿意跟你去互動的時候,品牌才有活力和張力!

      河南提出用三年時間培育一批“美豫名品”,打造一批國內、國際知名河南品牌。作為一個充分競爭的行業,餐飲市場從來不缺網紅品牌,但是能夠做到20余年始終被消費者喜愛卻難上加難。姐弟倆作為河南本土品牌,已經成為國內具有影響力的代表性餐飲品牌之一。

      “要做百年品牌,就需要保持創新、愛護品牌。我們已經打磨了20多年,還會繼續打磨下去!彼螌毭裾f。

      專家點評

      “組合拳”提升企業競爭力

      □河南省社科院副研究員張進才

      最近,我省一批新業態的餐飲業走上了快速發展之路,備受人們關注。其關注點主要在快速擴張、備受資本青睞,有些已接近于上市,企業品牌及經營績效大幅提升,美譽度大幅上揚。這些企業的代表有姐弟倆土豆粉、蜜雪冰城、鍋圈食匯等。

      去年我曾專門調研過姐弟倆土豆粉,在我看來,姐弟倆的成功主要源于以下幾點:

      傳統產品加上連鎖化引擎,給人無限聯想。餐飲企業及餐飲加工企業都是相對傳統的業態,要想使企業走向快速擴張之路,一般都需要借助連鎖化模式。企業要實現連鎖化持續經營能力,一是必須有好的產品;二是必須有一套可輸出的管理體系;三是必須有一套產品供應鏈的支撐體系;四是必須有信息化體系。姐弟倆借助現代化工具,加上連鎖化引擎,走上了發展的“快車道”。

      提高企業產品品質,是企業具有長久生命力之本。餐飲業通過連鎖化成為世界級企業的有不少,如麥當勞、肯德基。同樣,我們的中式餐飲也在不斷實踐中。做餐飲既是民生工程也是良心工程。產品品質好,首先要食材好,這是決定產品品質的重要環節。姐弟倆研發了速凍無添加明礬土豆粉,投入重金提升品質,守住了源頭,因而贏得了各年齡段消費者的信任。

      企業實現良性運營,必須要有人才保障。人才,尤其是青年人才對企業的發展至關重要。姐弟倆土豆粉在管理、生產、配送及終端門店,建立了完備且系統的青年人才保障體系。作為河南本土起家的企業,相信姐弟倆的未來會越來越好。(河南日報客戶端記者李鵬 河南日報社全媒體記者 白劉陽整理)

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      姐弟倆土豆粉門店外,食客排隊進店就餐。本報資料圖片

      企業名片

      姐弟倆土豆粉創建于2001年,是姐弟餐飲管理有限公司旗下品牌。作為土豆粉品類的開創者和領先者,姐弟倆歷經20多年發展,已成為擁有近500家門店的大型連鎖餐飲品牌,并在河南原陽建有大型中央食品工廠。姐弟倆堅持每天現熬老母雞湯作湯底,成功研發出速凍無添加明礬土豆粉,深受消費者青睞。憑借對產品質量的嚴格把控以及豐富的運營管理經驗,姐弟倆品牌一步步發展壯大,致力于為顧客創造更多更好的土豆粉餐廳。

      企業家名片

      宋寶民,姐弟倆土豆粉品牌創始人、姐弟餐飲管理有限公司董事長。他帶領團隊長期深耕土豆粉賽道,歷經5年,通過1282次試驗,成功挑戰行業難題,研發出了速凍無添加明礬土豆粉,被授予“河南餐飲行業科技進步獎”。


      讓中式快餐更潮更年輕

      ——訪姐弟倆土豆粉品牌創始人 宋寶民

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      河南日報客戶端記者 李鵬 實習生 牛妍

      記者:對于姐弟倆土豆粉,咱們河南人都不陌生,您能不能結合創業經歷,簡單介紹一下姐弟倆土豆粉的發展歷史與品牌特色?

      宋寶民:姐弟倆土豆粉創建于2001年,總部位于河南省鄭州市,是一家以經營砂鍋土豆粉為核心的土豆粉餐廳,副食以小吃搭配水果茶飲品為主。

      作為砂鍋土豆粉的開創者,我們創業初期僅有4平方米的營業面積,現在歷經22年發展擴大,已有近500家連鎖店分布于全國18個省、市。姐弟倆土豆粉堅持每天現熬老母雞湯作湯底,成功研發出速凍無添加明礬土豆粉,致力于打造中式休閑快餐領導品牌,希望為新一代消費者帶來全新的消費體驗。

      記者:尤其是近年來,姐弟倆在年輕人中圈粉無數。您認為,姐弟倆企業創立22年卻能越來越“年輕”的秘訣是什么?

      宋寶民:從人事組織上看,我們歡迎更多年輕人加入,目前姐弟倆門店經理的平均年齡在26歲左右,總部公司員工的平均年齡在30歲左右。從裝修場景上看,無論是公司還是店面,我們放棄傳統中式餐廳的古典裝修風格,升級了社區門店的消費場景,并順利得到了年輕人的喜愛。從工作方式來看,我們提出全面線上辦公,通過共享文檔實現全員在線發聲,是基于我們對更好的組織形態的追求。從品牌定位上看,與其他中餐廳不同,姐弟倆更加強調與年輕人的積極互動,旨在提升品牌的活力與張力。

      記者:我們知道您是70后,在日常公司管理中,作為管理者您又是如何保持年輕的心態,與年輕人打成一片?

      宋寶民:姐弟倆的首要文化是溝通文化,為了更好地與員工溝通,我撰寫了一本《個人使用說明書》,方便大家了解我的習慣以及優缺點。同時,每位員工也都會寫自己的優缺點復盤,這些都旨在形成一個開放透明平等的溝通氛圍。保持年輕的心態還需要生活方式的與時俱進。每當手機、電腦等科技產品更新換代,我會積極購買并且進行研究,向年輕人的生活方式靠攏。我相信,只有管理者保持年輕的心態,企業才會真正年輕。

      記者:河南是食品大省,站在行業發展角度,請談談創新對品牌年輕化的作用,下一步有何創新的打算?

      宋寶民:對于餐飲企業而言,食品安全和品牌研發是最基礎但也是最重要的“壓艙石”。以土豆粉為例,我們使用的是自主研發的速凍無添加明礬土豆粉。我們當時哪怕面臨著失敗轉行的風險也在堅持研發。對于消費者來說,食品安全有了保障;對于企業來說,品牌的價值更加長遠與牢固。正是因為技術上的創新,姐弟倆土豆粉也在行業中樹立起新的標桿。

      同時,保持開放的心態不斷去探索。前段時間我們去中國香港、泰國等地考察,目的是了解當地的美食特色,想要與當地飲食風格進行融合,進而為門店的開設作準備。這也與我們“創造顧客價值,引領顧客需求”的方法論相契合。

      下一步,姐弟倆將繼續立足于產品、場景、組織、品牌等方面進行創新,爭取早日實現“立鄭州,擴中原,展全國,通世界”的目標。

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    文章編輯:趙銀岷 
     

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